Realitasonline.id | Kue putu Mayang, makanan warisan dari Indonesia, terbuat dari campuran tepung beras, gula merah, dan kelapa parut, kemudian dikukus dalam cetakan bambu.
Namun, lebih dari sekadar makanan, kue putu mengandung makna filosofis yang dalam dalam proses dan bentuknya.
Bahan-bahan untuk membuat Kue Putu Mayang meliputi:
- 150 gram tepung beras,
- 50 gram tepung tapioka,
- 1/2 sendok teh garam,
- 300 ml santan,
- pewarna hijau
- 150 gram gula merah,
- 50 gram gula pasir,
- 500 ml santan encer,
- 1/2 sendok teh garam,
- 1 lembar daun pandan.
Baca Juga: Rahasia Bumbu Ayam Goreng Pedas Manis Kuah Nyemek
Proses pembuatannya terdiri dari beberapa langkah, di antaranya:
- Campurkan tepung beras, garam, dan santan, kemudian masak di atas api kecil hingga menjadi gumpalan, lalu angkat dari api.
- Pindahkan campuran ke dalam mangkuk dan tambahkan tepung tapioka secara perlahan sambil diuleni hingga merata.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian, dua diberi pewarna hijau dan merah, sedangkan satu bagian tetap tanpa pewarna.
- Cetak adonan di atas daun pisang yang telah diolesi minyak.
- Kukus adonan di atas api sedang selama 15 menit hingga matang.
- Untuk membuat syrup gula, campurkan semua bahan dalam panci, masak hingga mendidih, dan kemudian saring. (***)
