Baca Juga: Pengusaha Katering Riang Pedagang Pun Senang, Program Makanan Bergizi Gratis Gerakkan Ekonomi Lokal
Dapur untuk dikelola oleh Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) yang ditunjuk langsung oleh Badan Gizi Nasional (BGN).
SPPG adalah unit pelaksana program MBG yang bertugas memasok makanan untuk penerima manfaat program.
SPPG bekerja sama dengan seorang ahli gizi dan seorang akuntan untuk memastikan kualitas gizi, standar kebersihan, distribusi makanan hingga pengolahan limbah di setiap Dapur MBG.
Adapun untuk mendukung keberlanjutan, pemerintah memilih wadah penyajian makanan dengan bahan stainless steel yang higienis dan dapat digunakan ulang. (AY)
