Setelah proses penggumpalan, air asam dibuang dan adonan tahu bisa dicetak.
Proses pencetakan dilakukan menggunakan kain saringan tahu dan dipress agar tahu padat.
Untuk menghasilkan warna yang kuning seperti tahu Bandung, proses pembuatannya direbus dengan menggunakan air rebusan kunyit yang ditumbuk.
Ampas tahu mengandung protein dan juga serta yang tak kalah bergizi dengan sari kedelai.
Selain untuk makanan ternak, kini banyak yang memanfaatkan ampas tahu menjadi olahan kerupuk yang renyah gurih. Atau diolah menjadi oncom merah.
