Selain itu, chef Reynold juga menambahkan hiasan seperti gelato jeruk sehingga menampilkan cita rasa tart yang dominan.
Baca Juga: Jangan Khawatir, ini 5 Makanan Penetralisir Usai Makan Daging
Chef Reynold menganjurkan lemon tart sebagai pendamping hidangan pada daging sapi ataupun kambing karena memiliki cita rasa yang segar dan ada sensasi asam sehingga bisa menyeimbangkan dengan sempurna dengan rasa gurih yang berasal dari daging sapi ataupun kambing.
2. Egg Nest
Egg Nest merupakan makanan unik yang memiliki elemen yang terinspirasi untuk sarapan pagi.
Chef Reynold menciptakan kue yang digulung dengan rasa vanila ataupun coklat lalu diisi dengan anggur merah lalu dimasak menjadi saus dengan ditambahkannya potongan buah segar.
Baca Juga: Takut Kolesterol Menjadi-jadi? Tenang, Cukup Minum Ini Penyakit akan Hilang Kata dr Zaidul Akbar
Kemudian, pada bagian atasnya di garnish seperti sebuah sarang dengan objek coklat ataupun gula yang dipanaskan sehingga terbentuklah tekstur seperti kawat.
Manis dari kue dan saus buah akan terasa segar apalagi ditambah potongan buah yang menjadikan Egg Nest sangat cocok dijadikan dessert sebagai pendamping pada hidangan daging.
3. Matcha Gateau Basque
Makanan yang satu ini berasal dari Spanyol. Chef Reynold terinspirasi dengan menggabungkan adonan dengan bubuk matcha sehingga memberikan sensasi warna hijau serta aroma teh yang sangat enak.
Baca Juga: Takut Kolesterol Menjadi-jadi? Tenang, Cukup Minum Ini Penyakit akan Hilang Kata dr Zaidul Akbar
Adonan pada gateau basque terasa lembut serta renyah karena di dalamnya terdapat lapisan krim matcha yang super lembut ditambah puding keju yang meleleh.
Perpaduan rasa manis, pahit sedikit gurih dari matcha membuat pecah di mulut ketika memakannya sehingga menjadi sempurna berdampingan dengan hidangan daging.