Langkah-langkah membuat Tekwan Ayam:
- Potong dan haluskan daging ayam, tambahkan bawang goreng.
- Campurkan daging giling dengan tapioka, telur, garam, gula, kaldu jamur, dan air es.
- Aduk hingga rata dan teksturnya dapat dicuci.
- Rebus adonan dalam air mendidih menggunakan sendok teh atau tangan hingga matang, tiriskan.
- Untuk membuat kuah kaldu, tumis bawang putih dan merah.
- Tambahkan kaldu ayam, bumbu lainnya, dan masak hingga harum.
- Masukkan tekwan dan pokchoy ke dalam kuah, masak hingga matang.
- Tambahkan daun bawang sebelum mematikan api.
- Sajikan dengan bihun, siram dengan kuah dan tekwan.
- Hiasi dengan daun bawang dan bawang goreng.
- Selamat menikmati. (***)
