Realitasonline.id | Mengolah daging sapi agar empuk memang gampang-gampang susah. Seringkali, daging sapi yang dimasak menjadi alot dan liat, sehingga tidak nyaman dimakan.
Nah, buat kamu yang sering gagal mengolah daging sapi, yuk simak beberapa tips berikut ini:
1. Pilih bagian daging yang tepat
Setiap bagian daging sapi memiliki tingkat keempukan yang berbeda-beda. Untuk daging sapi yang empuk, pilihlah bagian has dalam, seperti daging sapi tenderloin, sirloin, atau wagyu. Hindari bagian daging yang banyak mengandung otot dan serat, seperti daging sapi shank, brisket, atau chuck.
2. Potong daging berlawanan arah serat
Serat daging sapi adalah kunci utama keempukan daging. Saat memotong daging, potonglah berlawanan arah serat. Hal ini akan membuat serat daging menjadi lebih pendek dan mudah dikunyah saat dimakan.
3. Gunakan teknik marinasi
Marinasi adalah proses merendam daging sapi dalam bumbu sebelum dimasak. Teknik ini membantu melunakkan serat daging dan membuat daging lebih beraroma. Ada banyak jenis bumbu marinasi yang bisa digunakan, seperti bumbu rendang, bumbu sate, atau bumbu barbeque.
4. Rebus daging dengan api kecil
Jika ingin merebus daging sapi, rebuslah dengan api kecil. Hal ini akan membuat daging sapi matang secara merata dan tidak alot.
5. Gunakan panci presto
Panci presto dapat membantu mempercepat proses memasak daging sapi. Panci presto bekerja dengan meningkatkan tekanan udara di dalam panci, sehingga daging sapi dapat matang lebih cepat dan empuk.
