2. Bertekstur Kenyal dan Padat
Daging ayam segar yang padat atau kenyal adalah ciri ayam yang masih segar. Jangan memilih daging ayam yang jika dipegang, dagingnya terlalu lembek, dan berair.
Selain itu, jangan memilih yang bengkak atau terlalu keras, karena bisa jadi telah disuntik oleh penjual supaya lebih berat.
Daging segar dapat di pilih dengan menyentuh dan mengusap sedikit kulitnya. Jika menemukan ayam dengan tekstur bertepung atau berpasir, sebaiknya kamu tidak membelinya karena berarti ayam diberi bahan kimia.
Tekstur bertepung itu adalah sisa-sisa bahan kimia yang tidak terbilas.
3. Aroma Daging Tidak Menyengat
Mengenali aroma ayam harus menjadi bahan pertimbangan bagi setiap orang. Perhatikan dan cium apakah daging menimbulkan bau khusus atau tidak.
Ayam yang segar seharusnya tidak menimbulkan bau. Ayam utuh memiliki aroma khas daging segar dan tidak akan menimbulkan bau anyir yang menyengat.
Kemudian, daging karkas yang berbau obat, berbau bahan kimia, atau tidak berbau sama sekali merupakan pertanda bahwa terdapat bahan-bahan kimia tertentu pada karkas ayam.
Bahan kimia yang umum digunakan adalah formalin sebagai pengawet.
Akan tetapi, karkas bisa bertahan dalam jangka waktu yang lama. Meskipun begitu, bahan ini berbahaya untuk kesehatan dan tidak layak konsumsi, sehingga para pemburu karkas patut menghindari karkas dengan ciri-ciri seperti ini.
4. Darah atau Cairan Pada Ayam
Banyaknya darah pada karkas segar menunjukkan bahwa proses penanganan ayam dilakukan dengan kasar dan tidak baik.
Karkas yang mengeluarkan banyak darah juga akan menyebabkan ayam menjadi mudah membusuk karena darah merupakan media yang baik untuk berkembangnya bakteri.
Oleh karena itu, daging karkas dengan ciri-ciri seperti ini juga perlu pembeli hindari.
Jangan lupa, perhatikan darah yang dikeluarkan dengan cara menekan daging ayam menggunakan jari secara perlahan. Pilihlah karkas ayam yang tidak mengeluarkan banyak darah..
Ayam yang mengeluarkan banyak darah juga bisa dikatakan bahwa produk tersebut telah mengalami pembekuan dan pencairan selama beberapa kali.
5. Suhu Daging Ayam
Memilih daging ayam yang masih segar juga bisa dapat diketahui dari suhu yang dimiliki daging tersebut.
