Realitasonline.id | Menurut dr Zaidul Akbar, tempe adalah makanan yang sangat sehat dan bergizi, namun cara pengolahannya sangat mempengaruhi manfaat kesehatan yang bisa diperoleh.
Alih-alih menggoreng tempe, dr Zaidul Akbar memberikan tips untuk mengolah tempe dengan cara yang lebih sehat, seperti:
Direbus atau Dikukus: Mengolah tempe dengan cara direbus atau dikukus adalah pilihan yang jauh lebih sehat daripada menggorengnya.
Cara ini membantu menjaga kandungan gizi tempe, seperti protein, serat, dan probiotik alami, tanpa menambahkan lemak trans atau kolesterol dari minyak goreng.
Dibakar atau Dipanggang: Selain direbus atau dikukus, tempe juga bisa diolah dengan cara dibakar atau dipanggang.
Ini merupakan cara lain untuk menjaga kelezatan tempe tanpa menambahkan minyak berlebihan.
Tempe bakar atau panggang bisa dibumbui dengan rempah alami seperti kunyit, ketumbar, atau bawang putih untuk meningkatkan rasa dan manfaat kesehatan.
Ditambahkan ke Sup atau Salad: Tempe bisa menjadi tambahan sehat dalam sup atau salad.
Potongan tempe yang direbus atau dikukus dapat ditambahkan langsung ke dalam sup sayuran atau salad, memberikan tambahan protein dan serat yang baik untuk pencernaan.
Fermentasi Alami: Karena tempe merupakan makanan fermentasi, dr Zaidul Akbar menyarankan untuk mengonsumsi tempe yang segar dan tidak terlalu lama disimpan.
Fermentasi alami pada tempe menghasilkan probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan.
