Realitasonline.id | Kue lupis khas Betawi terkenal karena menggunakan beras ketan tanpa bahan pengawet dan biasanya disantap dengan siraman kuah gula aren. Menurut sumber dari aneka kue nusantara, kombinasi gula aren memberi rasa manis istimewa saat menikmati kue tersebut.
Berikut adalah rangkuman resep kue lupis khas Betawi:
Bahan-bahan:
- 350 gram beras ketan
- 2 lembar daun pandan
- 1000 ml air untuk merebus
- 1 sendok teh garam
- Pewarna hijau atau pasta pandan
- Pasta gula
- 200 gram gula merah
- 100 ml air
Pelengkap:
- 100 gram kelapa parut dan daun pisang untuk membungkus
Persiapan Ketan:
- Rendam ketan selama 2 jam, kemudian tiriskan.
Pembungkusan:
- Bentuk daun pisang secara memanjang dan bungkus beras ketan, kemudian lipat rapat menggunakan lidi.
Proses Memasak Ketan:
- Rebus ketan dengan air, pasta pandan, dan daun pandan selama 7 menit.
- Biarkan selama 30 menit dengan panci tertutup, lalu rebus lagi selama 5 menit sebelum dimatikan.
Pembuatan Pasta Gula:
