Medan - Realitasonline.id | Makanan khas Sumatera Utara berkisar dari makanan berat hingga camilan lezat. Selain makanan enak yang tentunya juga bisa kamu makan di tempat, kamu juga bisa menyiapkan jajanan khas Sumut sebagai Oleh-oleh, contohnya Bika Ambon yang sudah terkenal.
Sumatera Utara adalah salah satu provinsi yang dihuni oleh berbagai suku seperti Batak, Nias, Siladang dan Melayu dan menawarkan berbagai masakan yang akan menggugah selera Anda. Makanan khas Sumatera Utara dipengaruhi oleh suku-suku yang tinggal di daerah tersebut.
Tentunya makanan khas Sumatera Utara wajib Anda coba saat berkunjung. Selain itu, sebagai ibu kota provinsi Sumatera Utara, Medan merupakan salah satu kota utama di Indonesia yang cukup sering dikunjungi.
Tentunya hal ini tidak lepas dari peluang wisata dan kuliner Sumut.
1. Bika Ambon
Bagi yang belum tahu, mungkin makanan ini berasal dari Ambon. Padahal, Bika Ambon adalah makanan khas Sumatera Utara. Bika Ambon pertama kali dibuat di Jalan Ambon Kota Medan. Dibuat dengan bahan-bahan seperti telur, gula, dan santan, Bika Ambon dikenal luas di Indonesia.
Setelah bahan dicampur, bahan Bika difermentasi selama tujuh jam sambil dicampur sarinya. Sensasi airnya yang berair inilah yang membuat masakan ini begitu unik di Sumatera Utara.
2. Anyang Pakis
Anyang Pakis merupakan makanan khas dari Sumatera Utara, tepatnya dari daerah Asahan. Hidangan ini dibuat dengan pakis yang telah diolah dengan kelapa bakar dan rempah-rempah seperti daun jeruk, cabai merah, serai, bawang merah dan kencur. Sepintas, Anyang Pakis mirip dengan urap Jawa, bedanya menggunakan kelapa bakar, mirip serundeng.
Baca Juga: Masyarakat Sionom Hudon Tolak Tanah Adat Seluas 1763 Ha Diserahkan ke Pihak Lain
3. Mie Gomak
Makanan khas Sumatera Utara berikutnya adalah mie gomak. Mie ini terbuat dari mie yang sering disebut mie lidi atau dikenal orang Batak dengan sebutan mie besar. Orang Batak menyebut masakan ini mie gomak karena dibuat dengan cara digomak (dipegang dengan tangan).
Mie rebus biasanya diolah secara terpisah dengan kuah dan sambalnya. Meski banyak variasi untuk mengolah makanan khas Batak ini, ada yang menggunakan kuah, ada pula yang diolah menjadi mi goreng. Rasanya sangat unik ketika Mie Gomak dicampur dengan bumbu khas negeri Batak, yaitu andaliman.
4. Sambal Tuktuk
Sambal Tuktuk merupakan makanan khas Sumatera Utara dari daerah Tapanuli. Di daerah asalnya, sambal tuktuk dicampur dengan ikan aso-aso (sejenis ikan kembung kering). Namun, jika ikan ini tidak tersedia, anda bisa menggantinya dengan ikan teri segar.
Baca Juga: Direksi dan Dawas PDAM Tirta Lihou Dilantik, Bupati Harapkan Berkontribusi Nyata
Padahal bahannya hampir sama dengan bahan sambal pada umumnya. Namun keberadaan andaliman membedakannya dengan sambal lain, juga dari segi rasa. Bahan-bahan seperti bawang merah, andaliman, kemiri dan bawang bombay bisa disangrai hingga harum. Kemudian semua bahan dibersihkan dan ditambahkan ke ikan cincang. Jangan lupa tambahkan garam, jeruk nipis dan penyedap rasa agar rasanya lebih enak.
